Shiga Project Launch Report🚃⇔🚃
滋賀プロジェクト始動のご報告 このたび、滋賀にて新規プロジェクトをスタートいたしました。自宅から片道92.2km、ドアtoドアで約2時間半の道のりを日々往復しながら、新しい現場に向き合っております。 現地では、平日と週末 […]
I will be starting a new project in Siga, rather than my hometown of Saga🍴.
ご縁をいただいたのは、近江八幡にて140年の歴史を重ね、自社牧場を有し近江牛の魅力を伝え続けてきた老舗「毛利志満」。 今回、私はレストラン経営のコンサルティングを担当し、組織体制の強化やサービス品質の向上、ブランド戦略の […]
I visited the DONQ Okamoto Gourmet Hall🍞.
DONQと言えば…今年で創業120周年。 日本のパンの歴史とともに歩み続ける老舗ベーカリーです。 そんなDONQが、兵庫県・岡本にて『Chez DONQ』というフレンチのお店を作りました。 DONQの歴史を紐解きますと… […]
Important points to consider when using restaurant opening support services for individuals🍴
飲食店を個人で開業することは、多くの夢と挑戦を伴う大きな決断です。 しかし、飲食業界にはさまざまな課題が存在し、事前準備を徹底することが成功の鍵となります。 こうした背景から、多くの方が飲食店開業支援サービスを利用してい […]
Why are restaurants facing labor shortages?🍴
飲食店が人手不足に陥っている原因には、次の7つが考えられます。 賃金の水準が低い 休みを取りづらい 長時間労働になりやすい スタッフの負担が重い 十分な研修・教育を受けられないことがある 離職率が高く人材が定着しない 人 […]
Column on labor shortages in restaurants④🍴Final
従業員定着率を高める運営テクニック 飲食店の人手不足問題を解決するには、新規採用だけでなく、既存スタッフの定着率を高めることが重要です。ここでは、従業員の定着率を向上させるための具体的な運営テクニックをご紹介します。 労 […]
Column on labor shortages in restaurants🍴③
人材確保のための採用戦略 求人情報の効果的な発信方法 飲食店の人手不足解消には、まず求人情報を効果的に発信することが重要です。以下に、効果的な発信方法をいくつかご紹介します。 複数の媒体を活用する 求人情報を幅広く届ける […]
Column on labor shortages in restaurants🍴②
採用・育成システムの不備 飲食店の人手不足問題の根本原因の一つに、採用・育成システムの不備があります。多くの飲食店では、以下のような課題を抱えています。 採用プロセスの非効率性 求人情報の発信方法が時代遅れ 面接や選考の […]
Column on labor shortages in restaurants🍴①
人手不足で回らない状況を打破する採用・運営テクニック① はじめに：飲食店の人手不足問題の現状 人手不足が飲食店経営に及ぼす影響 飲食店における人手不足は、経営に深刻な影響を与えています。その影響は多岐にわたり、店舗 […]
Hokkaido business trip report✈①
北の台地を表敬訪問致しました。 余市では第一線で活躍する戦友との再会！ 北広島では…去年立ち上げたレストランの視察！ 富良野では…今後繋がるであろうリゾート地での戦略など盛りだくさんの出張でした。 食の宝庫ともいわれる北 […]