The value of "not being a family restaurant"🍴新着!!
近所のPISOLAに行って感じたこと 先日、無性にイタリアンが食べたくなり、近所のお店を検索してみました。 そこで見つけたのが「PISOLA」。早速、伺ってみました。 第一印象は、「ここはファミリーレストランではない […]
"Moving away from family restaurants" mean?🍴
「脱ファミレス」とは？ 1970年代に誕生したファミリーレストランは、「一億総中流」と呼ばれた時代を背景に、家族、学生、会社員、高齢者など、誰もが同じ空間で食事を楽しめる場所として発展しました。 しかし現在は、少子高齢化 […]
Could it be that family restaurants have changed Japanese culture?🍴
ファミレスは、日本文化を変えてしまったのではないか？ 私は、ファミリーレストランの存在が、日本の外食文化を大きく変えてしまったと考えています。 もちろん、ファミレスが果たした役割は決して小さくありません。1970年代、高 […]
Business Report for Nagahama City (Shiga)🏯
先日、日帰りで長浜市を訪れました。 2026年の大河ドラマの舞台ということもあり、街全体が大変な賑わいなのではと想像していましたが、 平日だったこともあり、インバウンドの方々も比較的少なく、ゆったりとした時間が流れていま […]
Hokkaido Cuisine: Seafood, Jingisukan, and Chinese Cuisine🍴
北海道で学んだこと。料理ではなく「お店の価値」を見てきました。 今回、北海道を訪れ、いくつかのレストランの現状を自分なりの視点で見てきました。 北海道といえば、やはりジンギスカンと海鮮料理。 今回もその土地を代表する料理 […]
Reflections on Father's Day...㊗
父の日に想う、ご縁の巡り合わせ 6月21日は父の日でした。 私にとって、今年の父の日は少し特別な一日となりました。 私の父は24年前に他界しました。当時、息子はまだ6歳。 祖父との思い出は、もしかするとそれほど多く残って […]
We revisited Nankai Grill in Sakai.🥩
先日、堺の 南海グリル を再訪。 今回は、西浦社長とご一緒させていただき、貴重な会食の時間をいただきました。 7月には心斎橋への新規出店も予定されているとのこと。さらに、ご自身もAIに関する講習会へ積極的に参加され、今後 […]
It's a beautiful sunny day today.☀
〜大阪の畑と、夫の小さな使命〜 久しぶりに車を走らせ、大阪へ帰ってきました。 道中でまず感じたのは、自転車の風景が少し変わっていたことです。 2026年4月1日からの道路交通法改正に伴い、自転車運転者への青切符制度が適用 […]
Osaka Inspection and Rethinking Hospitality🌀
台風6号の影響により、さまざまな予定変更や対応に追われる日となりました。 釜山から柳顧問が緊急帰国されることとなり、関西空港へのお迎えに合わせて大阪へ。 その機会を活かし、新メニュー開発に向けた市場調査として、鶴橋エリア […]
I had the opportunity to visit Biwako Otsu Prince Hotel.🏩
先日、You-Connect-Serviceのオープニングスタッフ『G氏』と共に、びわ湖大津プリンスホテルを訪れる機会を得ました。 現在、ブライダル事情のテコ入れに取り組まれているとの事で、今回は舞台裏まで見学させていた […]