Pierre Hermé Parisとの出会い。
①HNOにて、某車メーカー様とのコラボ企画、ブライダルイベントを担当。
②東京ビッグサイトで某車メーカー様の「モーターショウ」に参画、山中湖近辺でのイベントも担当。
③港区の某ショールームで、和と洋の茶と酒と什器とのコラボイベントを担当。
④某航空メーカーとの長期間…機内食コラボと、金メダルアスリートの凱旋帰国イベントを担当。
⑤フランス大使館からの要請で、大相撲幕内優勝力士へのビッグマカロン懸賞企画を担当。
⑥コロナ禍の中…お客様のご自宅へ自社便で生ケーキをデリバリーする企画オペレーションを担当。
⑦幕張メッセにて、ミクの10周年「お誕生日イベント」に参画。
DRESSTABLE.Co.,LTDとの出会い。
❶麻布十番の店舗 [Scene Kazutoshi Narita]の支配人を拝命。 ※2021/12/30に閉店。
洋菓子とパンの共存店舗で、7カ月間だけマーケティング等サポートさせて戴きました。
❷Truffle BAKERYというパン屋のブランドは、いつも行列が絶えない人気店です。
私が辞めてから実を結んだ「ピエール・エルメ」とのコラボレーション。
❸TruffleBAKERYが新業態として北海道に初出店する店舗の開業をお手伝いする事になりました。
「北海道ボールパークFビレッジ店」は、ベーカリー・レストラン・カフェが一体化した…新しい複合型店舗。国内最大級のTruffeBAKERYのフラッグシップ店となります。ミシュランガイド東京2019で一つ星を獲得したフランス料理店「Sincere（シンシア）」の石井真介シェフとタッグを組み、「Sincere N°（シンシアノード）」としてオープン。北海道の食をテーマに、地元食材を用い、身近な食材の美味しさや、新たな素材の楽しみ方を発見できるような料理をご提案し続けます。
森島商事『毛利志満』との出会い。
①私たちと「毛利志満」とのご縁は、2022年にまで遡ります。
2022年10月から2023年1月まで、東京・日本橋にある滋賀県情報発信拠点「ここ滋賀」の人的支援に携わりました。
その中で、滋賀を代表する酒蔵「松瀬酒造（松の司）」、近江牛の老舗「毛利志満」との企画にも関わり、近江牛と「松の司」のペアリングディナーなど、滋賀の食と酒の魅力を東京で発信する機会をいただきました。
この時から続いていたご縁が、時を経て再びつながります。
②2025年10月より、毛利志満の営業サポートとして本格的に現場へ。
現在は滋賀に単身赴任し、支配人とともに、営業・サービス・人材育成・商品開発・店舗運営など、老舗レストランのこれからを考えながら、現場に入り込んだ支援を続けています。
③仕事の原点には、支配人の亡きお父様との長年のご縁があります。
前職時代に「同じ釜の飯を食った同志」として親しくさせていただいた方であり、そのご縁が、今こうして次の世代との仕事につながっています。
人とのご縁が、地域とのご縁となり、そして仕事へとつながっていく。
これが、私たちYou₋Connect‐Serviceが大切にしている「Connect」の一つの形です。
老舗が守ってきたものを大切にしながら、次の世代にも選ばれる毛利志満へ。
現在も現場に入り、支配人・スタッフの皆さんとともに、その挑戦を続けています。
写真は、亡きお父様と一緒に親交の深い美穂子婦人と伝説のジャーナリスト齋藤様です。