Thoughts at the end of the year🐎
年末に、立ち止まって振り返る。 2025年の年の瀬を大阪で迎えています。昨年は淡路島、そして今年は近江八幡という土地で、大きなプロジェクトに携わる一年となりました。 飲食という仕事に深く関わる中で、「料理」や「サービス」 […]
My first Christmas Eve in Shiga🎄
滋賀で迎える、はじめてのクリスマスイブ。 これまでとは少し違う空気の中で、この日を過ごしています。 世の中では華やかなイベントとして語られることの多いクリスマスですが、 近江牛レストランでは、実はそれほど大きな需要がある […]
The moment when everyday life in Shiga becomes a little special⛴
【滋賀の日常が、少し特別になる瞬間】 先日、近江八幡を代表する景勝地、八幡山と八幡堀をゆっくり巡ってきました。 ロープウェイから眺める街並みは、まるで滋賀全体を見渡すような雄大なスケール。 眼下に広がる田園と住宅街のコン […]
La Collina inspection report🍩
— 老舗ブランドの進化と体験価値創造について** 先日、近江八幡市の主要観光拠点である ラコリーナ近江八幡 を視察いたしました。老舗菓子舗たねやグループが手がける同施設は、クラブハリエの工房を中心とした“バームクーヘンの […]
A visit to 『Nankai Grill』in Sakai‐Osaka🥩
― 老舗に学ぶ、ブランドの“仕組みづくり” ― 先日、大阪・堺にある 南海グリル を訪れました。 広い敷地に複数のレストランが点在し、まるで “ビフテキのテーマパーク”。 創業の歴史を感じながらも、現代のニーズにしっかり […]
New possibilities felt in Kyoto and their expansion into Shiga🐂
先日、京都を訪れました。 街には多くのインバウンドの方々が訪れ、国際色豊かで活気に満ちていました。 歴史ある古都の空気の中で、伝統を守りながらも新しい価値を創り出す京都の姿勢に、 地域ビジネスの可能性を改めて感じました。 […]
Leadership at a long-established company🐂
― 伝統をつなぎ、未来をひらく「リズム」の法則 ― 老舗の現場に立っていると、いつも感じることがあります。 それは「どのくらいのスピードで進めばいいのか？」という難しさです。 早すぎても、ついてこられない人が出てくる。 […]
I will land in Shiga and live in a new world🏯.
2026年のNHK大河ドラマ『豊臣兄弟！』では、豊臣秀吉の弟・秀長が描かれます。 兄を支え、人を活かし、組織を整えた秀長の姿は、今の私の仕事と重なる部分があるように感じています。 この度、遠距離通勤をやめ、滋賀に単身赴任 […]
Shiga Project Launch Report🚃⇔🚃
滋賀プロジェクト始動のご報告 このたび、滋賀にて新規プロジェクトをスタートいたしました。自宅から片道92.2km、ドアtoドアで約2時間半の道のりを日々往復しながら、新しい現場に向き合っております。 現地では、平日と週末 […]
I will be starting a new project in Siga, rather than my hometown of Saga🍴.
ご縁をいただいたのは、近江八幡にて140年の歴史を重ね、自社牧場を有し近江牛の魅力を伝え続けてきた老舗「毛利志満」。 今回、私はレストラン経営のコンサルティングを担当し、組織体制の強化やサービス品質の向上、ブランド戦略の […]