What is the competitive advantage of established companies?🐮
2026-02-25
― 南海グリル再訪から考えるブランド設計 ― 大阪・堺の老舗ステーキハウス「南海グリル」を再訪する機会を得ました。 料理の質は言うまでもありませんが、今回の訪問で改めて考えさせられたのは、 老舗が長年にわたり競争優位を維 […]
Business Trip to Nagoya…The Essence of Quality Control！🐂🐓🐖
2026-02-18
名古屋出張の折、食肉専門店「お肉のスギモト」様を視察させていただきました。 松阪牛を中心に、名古屋コーチンや豚肉など、 各分野の生産者と直接取引を行いながら、 自社で選別・加工・販売までを一貫して手掛ける体制を確立されて […]
❤Amour de Chocolate🍫Visited Takashimaya in Nagoya.
2026-02-10
名古屋のJR髙島屋で開催中の「アムール・ドュ・ショコラ」へ足を運んできました。 私自身、前職ではPHPの営業部長・外商部長として、数多くの催事場を駆け抜けてきた身です。 中でもここ名古屋タカシマヤは、日本一の売上を誇る、 […]
DAY BREAK company visit report.🥩
2026-02-04
―― 冷凍技術の進化と、私たちが守るべき価値 ―― 先日、先進的な冷凍技術を手がける DAY BREAK社 を訪問いたしました。冷凍という分野が、ここまで進化しているのかと率直に驚かされると同時に、 これからの飲食・食文 […]