Regarding the shortage of staff at restaurants 🍴②

飲食店はなぜ他業種と比べても人手不足に陥りやすいのでしょうか。
前回①で、人手不足に陥る原因をご紹介させて戴きました。
次に、日常に注意しなければいけない事をランキング形式に発表致します。

◎飲食店で働いて「嬉しかったこと」ランキングベスト5
1位 お客様とコミュニケーションがとれたとき
2位 お客様が自分の顔を覚えてくれたとき
3位 お店のスタッフ、店長と仲良くなれたとき
4位 お店のスタッフ、店長に褒められたとき
5位 お客様と仲良くなれたとき

✕飲食店で働いて「嫌だったこと」ランクングベスト5
1位 お客様に嫌な絡まれ方をされたとき
2位 お店がとても忙しいのに人手が足りなかったとき
3位 お店や自分へのクレームを受けたとき
4位 長時間働くなどして疲れたとき
5位 お客様が無理な注文をしてきたとき

小さな飲食店を開業するためには様々な準備が必要ですが、準備を進めるための第一段階としてコンセプト設計を行うことが非常に重要です。開業に必要な資金や内装費用、メニューなど様々な要素がバランスを取れるようにコンセプトを作ることで、お客さんに魅力をアピールできるので、リピーターを獲得することにもつながります。まずはコンセプト作りから始めて、自分の希望通りの飲食店を開業しましょう。

開業するために必要な資格は2つ

小さい飲食店を開業するためには、食品衛生管理責任者と防火管理者の二つの資格を取得する必要があります。
食品衛生責任者
食品衛生責任者は食品を扱う店舗で働く従業員のうち必ず1名以上が取得していなければならない資格です。食品衛生責任者は店舗内の衛生管理や従業員の衛生管理指導を行う立場のスタッフです。

食品衛生についての知識を学ぶために、それぞれの地域にある保健所で講習を受け、資格を取得し、費用は1万円ほどが一般的です。

費用についてはそれでも地域で異なるので、保健所に詳細を確認しましょう。
防火管理者
全店舗内の収容人数が30名以上の飲食店は、防火責任者を配置しなければなりません。それぞれの地域の消防署に足を運び、講習を受け付けることで取得できます。

講習は1日もしくは2日かかり、費用は3000～5000円と地域によって異なります。講習のスケジュールや費用について、事前に確認して予定を組みましょう。
調理師免許は必要ない
飲食店を開業するためには、調理師免許を持っていなければならないと考える人も多いですが、実際には調理師免許がなくても小さい飲食店を開業することは可能です。

調理師免許を取得するために、調理についての専門技術や知識を習得できるため、経済的時間的な余裕がある人は調理師免許を取得するのも良いでしょう。

Why are restaurants more susceptible to labor shortages than other industries?

Last time①, we introduced the causes of labor shortages.

Here is a ranking of things to be careful of in daily life.

Top 5 things that made me happy while working at a restaurant

1st: When I was able to communicate with customers

2nd: When customers remembered my face

3rd: When I became friends with the staff or manager

4th: When I was praised by the staff or manager

5th: When I became friends with customers

Top 5 things that I didn't like while working at a restaurant

1st: When I caused trouble for customers

2nd: When the restaurant was crowded but there were not enough staff

3rd: When I received complaints about the restaurant or myself

4th: When I was tired after working long hours

5th: When a customer made an unreasonable order

Opening a small restaurant requires a lot of preparation, but the first step in preparation is to create a concept. Creating a concept that balances the various elements necessary to open a restaurant, such as start-up capital, interior costs, and menus, will appeal to customers and lead to repeat customers. First, create a concept and open the restaurant of your dreams.