I visited ”Matsukiya”, a long-established Omi beef restaurant.🐂

大津の近江牛レストランの老舗「松喜屋」さんを訪れました。
近江牛の歴史と共に歩んできた滋賀屈指の名店でありながら、
その在り方は決して“過去の成功体験”に留まっていません。

特に印象に残ったのは、ネット戦略と情報発信の設計です。
格式ある老舗でありながら、
Webサイト・オンライン予約・ギフト展開・情報の見せ方に至るまで、現代のお客様との接点を非常に丁寧に構築されていました。

これは単なるデジタル化ではなく、「老舗の価値を、今の言葉で翻訳する作業」だと感じます。

私自身、和食や滋賀の老舗文化に関しては、まだ学びの途中にあります。
だからこそ今回の訪問は...
憧れや評価ではなく、TTP（徹底的にパクる）という実務的な視点で向き合う時間となりました。

松喜屋さんから学ぶべきポイントは明確です。

変えてはいけない「核（歴史・物語・品質）」は揺るがせない
しかし、その伝え方・届け方は時代に合わせて進化させる
お客様の入口（Web・予約・ギフト）を“迷わせない設計”にする
これらは、業態や規模が違っても、そのまま自店に転用可能な考え方です。

TTPとは、表面を真似ることではありません。
「なぜ、そうしているのか」を理解し、自分たちの文脈に置き換えることだと改めて感じました。

今回の視察は、単なる成功事例の見学ではなく、
「滋賀で商いを続けていく上で、老舗と革新をどう両立させるか」という、
自分自身への問い直しの機会でもありました。

 

この学びを、日々の現場と発信、そして次の一手に確実に落とし込んでいきたいと思います。

The lessons we can learn from Matsukiya are clear.
Their "core" (history, story, and quality) must remain unchanged.

However, the way they communicate and deliver this must evolve with the times.
Design customer entry points (online, reservations, and gifts) to be "unconfusing."

These are concepts that can be directly applied to your own store, regardless of its business type or size.
TTP is not about imitating the surface.

I was reminded that it's about understanding "why they do things" and applying it to your own context.

This visit was not just about observing a success story; it was also an opportunity to question myself: "How can we balance being a long-established store with innovation as we continue to do business in Shiga?"