A new food business taking on the challenge from SHIGA🐂

地方から挑む、新たな食ビジネス

このたび、滋賀の老舗「毛利志満」にて、新たな挑戦をスタートいたします。
『おもてなしの心で彩られた美味なる歓び』

これまで東京で培った飲食・ホテル分野での経験を活かし、地方に根ざした老舗ブランドのさらなる進化を目指します。
特に、組織づくりと人材育成に注力し、若い世代が輝ける仕組みを構築していきたいと考えています。

また、地域資源の活用や発信力の強化を通じて、滋賀から全国、さらには海外へと価値を広げる取り組みにも挑みます。

単身赴任という環境の変化を、むしろ自らを鍛える機会と捉え、地域に根ざしたビジネスの可能性を実証してまいります。
「老舗の伝統 × 現代的な発想」で、新しい食の未来を創っていきます。

We are embarking on a new challenge at Morishima, a long-established restaurant in Shiga.
"Delicious delights adorned with a spirit of hospitality"
Leveraging the experience I've gained in the food and beverage and hotel industries in Tokyo, I aim to further evolve this long-established brand, rooted in the local region.
In particular, I will focus on organization and human resource development, creating a system in which the younger generation can shine.
Furthermore, by utilizing local resources and strengthening our communication capabilities, we will take on initiatives to spread value from Shiga to the rest of Japan and even overseas.