Profile

---

You.Connect.Serviceとは…

屋号は、「あなたと繋がりを大切に幸せにするサービスチーム」と言う意味です。
YOU／ … YOU（あなたの）, 優（優しい、優秀）, 友（友達、友情）, 遊（逸遊）
CONNECT／ … 繋がる、通じる、結び、人との繋がり、人との気持ちが通じる、
人との結びを大事にしてお役に立つ事を意味合いにしています。

「現場力 × 戦略力で、貴社のホスピタリティ事業を成功へ導きます。」
"From Operations to Strategy — Empowering Your Hospitality Business."

「店舗の“立ち上げ”から“人材育成・売上支援”まで、ホスピタリティのプロが一気通貫で支援します。」
"End-to-End Hospitality Solutions — From Launch to Long-Term Growth."

「人と空間とブランドを“機能させる”。それが私たちの仕事です。」
"We Make People, Spaces, and Brands Work — Seamlessly."

「記憶に残る“体験”は、緻密な設計から生まれます。」
"Unforgettable Experiences Start with Impeccable Planning."

「甘さの裏に、戦略あり。スイーツブランドの開業と育成をトータルで。」
"Behind Every Sweet, There's Strategy — From Launch to Growth."

「幸せを演出する空間には、プロのオペレーションが欠かせません。」
"Every Celebration Deserves Seamless Operations."

• 「ホスピタリティを、設計し、育て、動かす。」
• 「一流のサービスには、一貫した戦略がある。」
• 「現場に強く、戦略に長けた運営パートナー。」
• 「人を動かし、空間を活かす。プロフェッショナルオペレーション。」

---

代表 石井朋彦とは…

1985年より辻学園にて職員・調理師として基礎を学び、現場経験を積みながら“おもてなし”の心を体得。
1993年にはフランス・ドゥー県の古城「Château du Amondan」で研鑽を重ね、食材やワイン、フランス文化への造詣を深める。その後、神戸のフランス料理店『Chez DONQ』、横浜の『ポートサイドヴィラ』など、ホテル・レストラン・ブライダル業界にて新規開業・運営・マネジメントを歴任。
2003年からは、バンダイミュージアムにて異業種４店舗の立ち上げと商品開発にも携わる。

2005年より16年にわたり、世界的パティスリー『Pierre Hermé Paris』にて支配人・営業統括部長・法人外商部長などを歴任。百貨店での出店戦略から、BtoB営業・ブランドコラボ・法人向けギフト提案まで、幅広い分野で“スイーツを軸にした体験価値の提供”に尽力。

2022年、自身の経験を集約したホスピタリティ業界向け支援会社You-Connect-Serviceを設立。
開業支援・人材育成・ブランド戦略・B2B企画・ケータリング・イベント運営まで、
「人と空間とサービスをつなぐ」オペレーションパートナーとして、多方面で活動中。

Founder / Director, You-Connect-Service
Hospitality Operations & Brand Development Consultant

TOMOHIKO ISHII is a hospitality professional with over 35 years of experience across Japan and France.
He began his career as a chef and service trainer, and went on to lead major restaurant openings, wedding venues, and multi-brand retail businesses.

As General Manager and later Director of Pierre Hermé Paris Japan, he played a key role in expanding the brand’s retail operations, luxury collaborations, and B2B marketing strategies, including custom product planning for fashion houses and global automakers.

Now leading You-Connect-Service, he specializes in launch operations, talent development, brand consulting, catering coordination, and corporate gifting—delivering "Wow" experiences that go beyond expectation.

---