We revisited Nankai Grill in Sakai.🥩

先日、堺の 南海グリル を再訪。

今回は、西浦社長とご一緒させていただき、貴重な会食の時間をいただきました。

7月には心斎橋への新規出店も予定されているとのこと。さらに、ご自身もAIに関する講習会へ積極的に参加され、今後の営業や管理業務への活用を模索されているお話を伺いました。

鉄板焼きの世界は職人の技術が大きな価値を生む業態であり、一人前の育成には長い年月が必要です。
その一方で、管理や分析、仕組みづくりといった部分についてはAIを積極的に活用し、生産性を高めていきたいという力強いお考えも印象的でした。

伝統の味と職人文化を守りながら、新しい技術や考え方を柔軟に取り入れる。その姿勢こそが、長く愛される企業の原動力なのだと改めて感じました。

会食後は近くのBARへ移動し、ワイン談義からサッカーワールドカップの話題まで尽きることなく、楽しい時間を共有。

美味しい料理やお酒ももちろん魅力ですが、経営者同士らが本音で語り合い、刺激を受け、新たな気づきを得られる時間は何ものにも代え難い財産です。

変化の激しい時代だからこそ、伝統を守りながら挑戦を続ける。その大切さを改めて学ばせていただいた一日となりました。

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While delicious food and drinks are certainly appealing, the time spent with fellow business owners engaging in frank discussions, gaining inspiration, and developing new insights is an invaluable asset.

Especially in these rapidly changing times, it's crucial to continue challenging ourselves while preserving tradition. This day served as a reminder of that importance.