Osaka Inspection and Rethinking Hospitality🌀
tomohikoishii
台風6号の影響により、さまざまな予定変更や対応に追われる日となりました。
釜山から柳顧問が緊急帰国されることとなり、関西空港へのお迎えに合わせて大阪へ。
その機会を活かし、新メニュー開発に向けた市場調査として、鶴橋エリアの焼肉店を視察するとともに、インバウンドのお客様が何を求め、どのような食事体験に価値を感じているのかを改めて検証してきました。
台風一過の大阪は見事な快晴。
街を歩き、店舗を訪れる中で、改めて感じたのは大阪のおもてなし文化の奥深さです。
気配り、声掛け、距離感、活気。
決してマニュアルだけでは表現できない、人と人との温かい接客がそこにはありました。
一方で、自社に置き換えてみると、サービススタッフの教育や伝達方法など、新たな課題も見えてきました。
課題が見つかるということは、まだ成長できる余地があるということ。
滋賀という土地で、毛利志満だからこそできるおもてなしとは何か。
歴史や文化、近江牛という素材の価値だけでなく、お客様の期待を超える体験をどう創り上げるか。
インバウンドのお客様はもちろん、全国からお越しくださるお客様の満足度を常に検証しながら、一つひとつ答えを探していきたいと思います。
現場を見て、感じて、学び続ける。
その積み重ねこそが、次の毛利志満をつくる原動力になると信じています。
Our advisor had to return to Japan urgently, so I went to Osaka to pick him up at Kansai International Airport.
Taking advantage of the opportunity, I conducted market research for new menu development, visiting yakiniku restaurants in the Tsuruhashi area and re-examining what inbound tourists are looking for and what kind of dining experience they value.
Osaka was blessed with beautiful clear skies after the typhoon.
Walking around the city and visiting restaurants, I was once again struck by the depth of Osaka's hospitality culture.
Attentiveness, greetings, appropriate distance, and a lively atmosphere.
There was a warm, human connection in their service that simply cannot be expressed through manuals alone.
On the other hand, when I considered how this might apply to our own company, new challenges became apparent, such as the training and communication methods for service staff.
